要
用料:乳鸽 1只,生姜 两片,葱段 适量,酱油 适量,黄芪 5g,花椒 适量,八角 一颗,花生油 适量
做法:
1.备好用料。乳鸽剁成小块
2.热锅,倒入花生油,待油稍微冒泡泡时,加入八角,花椒,翻炒,再加入生姜,葱段,翻炒出香
3.倒入乳鸽,翻炒。
4.紧接着倒入酱油,至乳鸽上色。
5.倒入白酒,白酒可以去腥提香。使肉更加鲜美
6.翻炒两分钟,倒入烧好的开水。加入适量食盐,也可以炖一会再加盐
7.黄芪,用纱布包好,这样不容易炖烂。取出时也比较方便
8.把黄芪放入汤中,炖煮。
9.炖60分钟。肉炖烂后即可出锅。
红烧鸽子要不要焯水 扩展
必须炒水,除去漂零,去醒味。
红烧鸽子要不要焯水 扩展
要的,基本是任何一款肉类都要的,这样一可以除点腥味,二也更卫生!